九斤黃雞該品種屬于肉用型，生長率較慢，肉色肥美，全凈(膛)屠宰率69．3%，當年新雞脂肪少，經蘇農兩年記錄，產蛋力第一舍飼平均104．4枚，放飼較多，有達110．5枚，蛋重平均60．87克(37～120克)，以55～65克居多，開產日期較晚，在良好舍飼時可縮短至222～272天，平均248．5天，放飼可提早平均為239．2天，產蛋15～16枚后較易抱窩，也有連產達60枚上下的，因此就巢性強。但就《上海市畜禽品種志圖譜》介紹，成年公雞活重平均3．55公斤，母雞2．84公斤，年平均產蛋130枚，重57．9克。