摘要：奶牛養殖技術可以通過學習、考察等多種途徑獲得，但因硬件、人員等多種因素在不同牧場間存在差異，因此需要通過飼養管理來輔助技術實施完成，本文著重從防暑降溫理念、舒適度管理、青貯制作要點、圍產牛飼養管理等多角度多方面進行了解析。
規?；膛ｐB殖是加快奶業發展的必由之路，其飼養管理水平不僅直接影響著奶牛健康水平，更關乎著食品質量安全和奶業的健康發展。因此，做好規模化牧場奶牛的飼養管理，以牛為本，從奶牛實際需要出發，提高養殖的標準化、規范化水平是當前飼養模式轉變過程中的重要組成部分。
1 防暑降溫
1.1 模式選擇：
“噴淋+風扇”模式主要是通過風扇加快水分揮發帶走熱量，是當前國際公認的最有效的防暑降溫方式，尤其在我國南方地區。就是否采用該模式，奶牛場主要負責人、主要技術人員等應在思想上達成共識，否則在執行過程中會大打折扣。
1.2 衡量標準
THI>69時；呼吸頻率大于> 72次/分；直腸溫度> 39℃時，奶牛開始產生熱應激。如僅憑溫度一項指標判斷熱應激是片面的，或僅憑人的自我感覺來判斷奶牛更是不合理的，因為奶牛最佳溫度舒適區域與人最佳溫度舒適區是有差別的。
1.3 硬件要求
1.3.1 風扇安裝要求
◆ 風扇的風向：與主風向一致，固定朝同一方向吹，尤其注意奶廳和待擠廳風向也要一致。 我們有些牧場的牛舍風扇是朝不同的方向吹風，尤其會有擠奶廳和待擠廳風向相反的牧場效果是不理想。
◆ 風扇高度：最底邊緣2.25~2.4m
◆ 風扇角度：25~30°
◆ 風扇直徑>0.9m
◆ 最大間隔6~7m（直徑2.2米風扇間隔10---12米為宜）
◆ 風扇要每年保養清除表面灰塵（熱應激來臨前），以色列專家研究表明積灰將導致風速有效性下降40%以上。
◆ 衡量指標：風扇末端風速> 2.5m/s以上。
1.3.2 噴淋安裝要求
◆待擠廳噴淋安裝要求
噴水量：500L/h；噴淋角度必須正確（360度），不能有死角；噴頭安裝的高度：牛背上方1.5m以上；每排噴嘴間的距離1.5m；每排噴淋管道距離2m,；足夠的水壓（可添加增壓泵）；地面適當坡度不能有積水；
◆頸夾上方噴淋安裝要求（散放式）
噴水量：120L/h；噴淋角度必須正確（180度）；噴頭安裝的高度：牛背上方1.5m以上；噴嘴間的距離1.5m；足夠的水壓（可添加增壓泵）；地面適當坡度不能有積水。小牧場尤其栓式牧場也可以自己安裝簡易噴淋（500kg或1t儲水桶，1臺增壓泵）但最好是噴淋專用噴頭或進口噴淋頭以確保噴淋效果。
1.4 持續性
防暑降溫工作是一項持續性工作，僅僅在白天防暑降溫是不夠的，炎熱夏季晚上同樣也存在熱應激，也需要采取防暑降溫措施。晚上下班后也要將噴淋開啟，有些牧場會忽視晚上的噴淋工作僅開風扇這是不夠的，可通過時間繼電器設定好間隔時間。
1.5 有效性判斷
判斷噴淋是否給牛降溫到位最簡單的方法就是隨機抽檢幾頭奶牛量體溫，如果體溫正常就說明噴淋效果很好，如果溫度仍然高于奶牛正常體溫則說明噴淋不到位。一般每天下午兩點后測量體溫。
◆ 衡量指標：經連續幾個噴淋循環后奶牛體溫正常，控制在39℃左右。
1.6 噴淋開啟規則
1.6 噴淋開啟規則
◆ THI=69--73時輕度熱應激，開啟風扇；
◆ THI=74--79時中度熱應激，開啟噴淋。30秒噴淋（根據實際牛身濕度確認），5min間隔；
◆ THI=80—87時嚴重熱應激，24h開啟噴淋，也就是說晚上下班后仍然要噴淋。
1.7 噴霧
栓系式牛舍內噴淋難以解決污水處理問題，同時牛床濕度大，一般建議考慮使用“噴霧＋風扇”系統，其主要原理是借助噴霧系統加快空氣流動，通過降低環境溫度來降低牛只熱應激。但需要注意使用自來水，地下水會導致噴淋頭堵塞。
操作要求：1~2min噴霧，3~5min間隔，需要根據出水量、奶牛直腸溫度等來確定。
1.8 飼養管理
1.8.1 以人為本
夏季人員疲乏，要及時為員工提供降溫解暑食物：房間安裝空調，食堂改善伙食；發放水果、冷飲等福利。增加員工福利，促使員工加倍努力工作。
1.8.2 動員會
熱應激來臨前召開一次全場員工動員會，鼓舞士氣，可根據牧場情況舉辦各類生產勞動競賽，設定幾個關鍵指標，比如產量，質量和淘汰牛數量、出勤天數等。
1.8.3 料槽管理
飼養方面極端高溫時，每天保證22h以上料缸有料，可適當調整上下班時間，增加發料次數，另外有條件的牧場下班后2h內可安排工人繼續推掃料缸。以提高奶牛干物質采食量，尤其膽小不上頸架牛只。
1.8.4 調整日糧
提高日糧營養濃度，添加礦物質 (K，Na，Mg)；考慮使用添加劑（緩沖劑，酵母），提供優質粗料等，TMR飼料中還可添加防腐劑（丙酸）等。
1.8.4 充足飲水
保持清潔足量的飲水，尤其水池上方要有遮蔭設施，飲水不足時要及時更換水管或飲水裝置，必要時可增加蓄水池或增壓泵。
1.8.5 加強巡視
下班后安排專人值班，牛舍不離人，以防停水，停電，個別牛只中暑等。
1.8.6 防止直射、輻射
牛舍四周應在高溫來臨前提前搭建好遮蔭網，一定要有一定的高度，不能為了遮蔭網的牢固而故意降低搭建的高度，從而影響牛舍的通風效果。牛舍內外墻噴白，以減少紫外線輻射。
1.8.7 有效跟蹤
每個牛舍張貼熱應激轉化圖表及懸掛溫濕度計。并專人記錄每天的溫度、濕度、THI指數、奶牛體溫、產量等。
1.8.8 保健管理
每天一次滅蚊蠅工作（指定專人負責），尤其是擠奶廳，上班前2h噴灑滅蚊蠅藥；每周2次蹄浴工作；夏季來臨前修剪牛尾巴，減少潛在污染；圍產牛和干奶牛也要進行“噴淋＋風扇”的降溫措施，噴淋時間4~5h/d，或者進行噴霧。
2 奶牛舒適度
2.1 牛床和過道鋪設牛床墊：尤其奶廳過道，趕牛上臺擠奶一定避免擁擠，可多次分批趕牛上臺，以防擁擠造成流產，趴腳（后肢劈叉）等。
2.2 散放牛舍牛床上方安裝“風扇+噴霧”裝置，牛床足夠厚度的黃沙做墊料，30cm以上。
2.4 奶廳通道一定要有遮蔭設施。
2.5 寬松的飼養密度，頸架數的85%左右。
2.6 頸架，臥床設計要合理：起臥，采食舒適。根據自己的牛體大小設計不能照本宣科。
2.7 足量清潔飲水，要求每10~20頭牛提供2~3m長實際飲水空間的水槽（10~20厘米/頭），就近飲水，距離料槽最遠不超過15m，每個牛群至少提供2個以上飲水點；在擠奶廳出口的通道提供飲水點。
◆ 衡量舒適度標準：95%的上床率（散放）；四肢關節不能有腫脹牛只。
3 青貯玉米制作
3 青貯玉米制作
3.1 優質青貯玉米標準
DM在28%~32%之間（青貯小麥DM為32%~38%），切割長度1~2cm，玉米籽粒破碎，大型機械壓實。
3.2 青貯過程中要避免滲出液導致的營養損失
3.2 青貯過程中要避免滲出液導致的營養損失
從最底層開始30~50cm一層一層壓實。有條件的話可以添加青貯添加劑，青貯制作過程中合適的溫度是30~40℃。
3.3 快速密封
上層用0.15~0.3mm的專用黑塑料薄膜覆蓋，兩側埋入窖體底端與青貯的縫隙中，最上層完全覆蓋重物，壓實不留死角。
3.4 不用青貯窖，地面上也可儲藏青貯
制作過程中時間要盡量縮短，寬度以2輛車寬為宜，高度最好不超過1.5m，長度根據場地大小而定，地勢選點要高以方便排水。
4 圍產牛飼養要點
4.1 圍產期日糧要比干奶期日糧富含更高的能量和蛋白，尤其能量要逐步提高（鈣，磷含量維持不變），逐漸接近新產牛日糧。同時控制青貯玉米用量（每頭小于10公斤為宜），不能飼喂苜蓿草，因含鈣量高，多以麥草，羊草為主。
4.2 懷孕青年牛（初產）在產前21天也要飼喂圍產期日糧。
4.3 體況過肥或過瘦牛只可適當縮短或延長圍產期日糧飼喂時間。
4.4 頭胎牛和經產牛要分群飼養，不能混在一起飼養。
4.5 散放牛舍每天放牧，待產前可不必轉入栓系式牛舍，一直在圍產圈自然分娩后再移入新產護理室，以減少應激。
4.6 飼養過程中85%飼養密度，60~70cm的料槽空間。
5 新產牛護理，監控要點
5.1 新產牛產后發病率標準。（以色列最新標準）
5.2 產后立即將牛趕起，灌服產后營養湯（加溫水20~40kg），肌注縮宮素等。
5.2 產后立即將牛趕起，灌服產后營養湯（加溫水20~40kg），肌注縮宮素等。
5.3 連續10天時間，獸醫每天2次巡視牛舍，2次測量體溫（產后1周內發熱比例8%以上）
5.4 連續三天灌服丙二醇300~350mL/頭。
5.5 產后10天內有條件的牧場每頭牛檢測酮病檢測時間為采食后4---5小時。
5.6 新產牛單獨分群飼養30天左右，逐步加料，粗飼料比例：35%~40%，因為我們目前很多牧場制作的青貯玉米揉的很碎實際DM一般小于26%，而進口苜蓿草又很短很柔軟，所以建議新產牛添加適量優質長干草。以確保足量的纖維含量和有效長度。
新產牛日糧配方參數如下（干物質/千克）：
泌乳凈能： 1.65~1.75 （Mcal/kg DM），
粗蛋白： 16.5~17.5 % ，
RDP/CP：35 %，
NDF：32~34%
鈣： 0.9 %，
磷：0.45 %，
食鹽： 0.45 %，
VA：100000 IU，
VE：1000IU
奶牛的飼養管理因涉及的環節多，是一項系統性工作。作為奶牛養殖者，首先應熱愛這個行業熱愛奶牛，才能真正做到“以牛為本”，才能考慮到滿足奶牛的采食、飲水、休息、運動、社交等基本需要。其次，應懂得奶牛的行為、生理，做到科學的飼養、科學的管理，才能充分發揮出奶牛生產性能，提高規模化養殖效益。
作者：李子乾，王贊江（上海光明荷斯坦牧業有限公司 技術服務部）
